Как видно из...
.png)
Рождён в Эквадоре
Я родился и вырос в Эквадоре, где меня баловали экзотическими местными блюдами, поступающими из всех регионов: горных районов, побережья и джунглей. Севиче, хорнадос, локрос, энкокадос и многие другие вкусные блюда стали частью того, кем я являюсь как шеф-повар
Шеф-повар / Основатель
Alejandra Espinoza
Добро пожаловать в Somos!
Вдохновленный всем миром
В 16 лет я переехал во Францию вместе с семьей, где открыл для себя целый мир гастрономических техник. В течение следующих 10 лет я учился, работал и путешествовал, изучая кулинарию. От Европы и США до Азии и стран Северной Европы — мой взгляд на мир стал по-настоящему глобальным
 DSC07420 |  IMG_5136 |  SLC00595 |  DSC03762 |  SLC01131 |
|---|---|---|---|---|
 DSC03720 |  Logo_icono_Blanco |  DSC03743 |  DSC04962 |  DSC03728 |
 SLC01046 |  SLC01163 |  Patron3_paleta principal-square-4300 |  DSC04940 |  DSC04990 |
Ниже вы найдете наше дегустационное меню. Ингредиенты или комбинации могут меняться в зависимости от сезонности продуктов. Чтобы найти наше меню à la carte и последнюю версию этого меню нажмите здесь*
Дегустационное меню
Наше дегустационное меню — это мое личное путешествие через детство в Эквадоре, юность во Франции и взрослую жизнь в США. Это действительно Рождено в Эквадоре, вдохновлено всем миром. Надеюсь, вам понравится!
— Шеф-повар Алехандра Эспиноса
Pulpo Isleño
Осьминог, хрустящая тапиока, фирменный винегрет, чипсы из юки
La Ribera
Сердцевина пальмы, свежий улов, гарабато юйо, йогурт из юки
La Covacha
Лист плантана, зелёный плантан, креветки, краб, арахис
La Ofrenda
Chontacuro, macambo, paiche
El Fogón
Кукуруза, тесто из морочо, местные сыры
El Paradero
Пельмени с морской свинкой, сосновые грибы, соевый соус
El Archipiélago
Рыба Брухо с Галапагосских островов, креветки и санго с арахисом, маниок
или
La Chacra
Кукурузный пирог, свинина, помидоры.
La Plaza
Сезонный сорбет
Los Tesoritos
Сезонные тропические фрукты
El Entierro
Шоколад, банан, карамель
Наши напитки также следуют нашему девизу «Рождено в Эквадоре. Вдохновлено всем миром». Мы готовим собственные коктейли, используя свежие, местные ингредиенты и местные алкогольные напитки, когда это возможно. У нас также есть великолепный выбор вин из Эквадора и Франции
Самая вкусная часть!
Становится интересно!
PAPA RONCÓN, El coctel amarimbao
Ром (Romero y Sons), кокосовое молоко, жареный сладкий плантан и ишпинго
SHAKAIM, Protector de la Selva
Джин, настоянный на гуайусе, сухой вермут, наша фирменная чича и слизь какао
EL RUISEÑOR DE AMÉRICA, 5 centavitos de felicidad
Односолодовый виски (Murco), цитрусовый ликер, сок таксо, пена из цветков апельсина
MÁS SABE EL DIABLO POR HUMA QUE POR DIABLO
Ром (Romero y Sons), наша фирменная андинская чича, пряные сладкие специи
Давайте освежимся!
FRESCASO TE PEGAS UN FRESCASO
Джин, настоянный на атака, лимонной траве и апельсиновой корке
KARISHINA, la amante del vino
Выбор вин, мандариновый куст, розовый сироп
TIKIS MIKIS
Ром Romero y Sons 9 лет, шотландский виски, пимент, фалернум, цитрусовый сок, специи.
AMANTES DE SUMPA
Канья Манабита, настоянная на какао-нитях, мандариновом лимоне, лимонном базилике и ванильных биттерах
MISKE AHUMADO, la herencia
Miske Silver (Casa Agave), имбирь, апельсиновый ликер, дым палисандра
Дайте мне что-нибудь крепкое, пожалуйста
MONTUBIO
Джин, вермут, кампари с арахисом, саль прьета
AMORFINO, un verso líquido
Какао-ликер, односолодовый виски (Murco), апельсиновая корка
LAS PENAS CON CACAO SON MENOS
Односолодовый виски (Murco), какао-ликер, шоколадный биттер, слизь и какао-нитки
SACHA RUNA
Джин Cruz Loma, ликер из бузины и молле, экстра-сухой вермут, какао-комбуча
