Our Story
В SOMOS девиз и краткое описание творческой траектории шеф-повара Алехандры Эспиносы — «родилась в Эквадоре, вдохновлена миром» . Родившись и выросши в Кито, она провела несколько лет становления во Франции, сначала со своей семьей в составе дипломатического корпуса, а затем в качестве студентки кулинарного факультета престижного Института Поля Бокюза в Лионе.
Поработав под руководством нескольких шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен во Франции, Эспиноза переехала в США в 2014 году и окунулась в сферу поп-ап-ресторанов Сан-Франциско. Именно там видение SOMOS стало полностью очевидным.
Шеф-повар Алехандра переехала в Кито в 2018 году вместе со своим мужем Синьо Удденбергом, чтобы вместе со своим братом Алонсо Эспиносой основать ресторан SOMOS.
«В США я работала с шеф-поварами, которые ценили сезонность, локальность и глобализм. У нас в Эквадоре невероятное природное изобилие и такая самобытная кулинарная традиция. Я хотела взять все, чему научилась за границей, и продвинуть вперед наше собственное кулинарное самовыражение», — говорит Эспиноза.
АЛЕХАНДРА ЭСПИНОСА
